Si è concluso lunedì 5 dicembre il 1° CORSO DI  GASTRONOMIA organizzato da Confartigianato della Provincia di Ravenna in collaborazione con l'Istituto Professionale Statale dei Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera di Cervia.

Il corso dal titolo "GASTRONOMIA APPLICATA ALLA PASTA FRESCA", realizzato a Cervia presso la sede dell'Istituto Alberghiero, ha visto partecipare 8 aziende artigiane del settore alimentare che hanno potuto apprendere importanti nozioni e tecniche di lavorazione della pasta fresca, affrontando temi quali: l'utilizzo e le caratteristiche delle farine, tecniche di impasto, tagli, sughi e i vari tipi di cotture.

Nel corso delle quattro giornate qualificati chef insegnanti della scuola (Chef Stefano Faccini, Chef  Vito D'Addiego, Chef Franco Cardone e Chef Domenico Magnifico) hanno fornito importanti tecniche e ricette intercalando le lezioni con nozioni teoriche e pratiche, facendo lavorare individualmente o in gruppo gli artigiani. Al termine di ogni lezione i partecipanti, assieme agli insegnanti, hanno degustato i piatti realizzati.

Il corso si è concluso con la consegna di un attestato di partecipazione e da una brochure delle tecniche apprese realizzato da Confartigianato e l'Istituto Alberghiero.

Nel mese di febbraio 2012 verrà realizzato il 2° CORSO DI GASTRONOMIA che si svilupperà in quattro lezioni per un totale di 12 ore di lezione (per informazioni rivolgersi all'ufficio di Confartigianato di Cervia 0544 71945).

Elenco dei partecipanti al corso

- Marianna           Marta                   Forno Forcelli Sas                               Ravenna

- Fulvia Calderoni             Rosticceria delle Erbe                         Faenza

- Petra                   Gandini                 Pizzeria Cupido                                    Ravenna               

- Katia                   Fantini                  Pizzeria Cupido                                    Ravenna

- Mihail                 Cernolev               Casa Emiliani                                       Faenza

- Francesca          Rambaldi              Pronto .. in tavola                               Cotignola

- Francesco          Melini                   Adesso Pasta                                      Ravenna

- Sandra                Ianno                     Adesso Pasta                                      Ravenna